Blind proeven: waarom het je smaak scherpt

Een duur etiket smaakt bijna vanzelf beter — denken we. Toch blijkt keer op keer dat ons oordeel sterk gekleurd wordt door wat we zien: het merk, de prijs, het land. Juist daarom is blind proeven zo verhelderend. Door het etiket te verbergen, proeft u puur wat er in het glas zit, zonder verwachtingen.

Waarom het etiket ons misleidt

Ons brein is gevoelig voor suggestie. Weten we dat een wijn duur is, dan verwachten we kwaliteit en proeven we die ook eerder. Een onbekend land of een eenvoudig etiket roept juist twijfel op. Die voorinformatie stuurt uw oordeel nog voordat de wijn uw mond raakt. Blind proeven haalt die ruis weg: u beoordeelt alleen kleur, geur, smaak en afdronk. Vaak blijkt dan dat een bescheiden fles van een kleine wijnboer een veel beroemdere wijn moeiteloos verslaat.

Hoe het uw smaak traint

Omdat u geen houvast hebt aan het etiket, vertrouwt u volledig op uw zintuigen. Daardoor kijkt, ruikt en proeft u scherper. U leert structureel letten op de bouwstenen van een wijn: de frisheid van de zuren, het fruit, de tannine en de lengte van de afdronk. Wie regelmatig blind proeft, ontwikkelt een betrouwbaarder smaakgeheugen. Het bouwt voort op de basis uit wijn proeven in vijf stappen.

Zelf blind proeven: zo pakt u het aan

U hoeft er geen ingewikkelde sessie van te maken. Een paar eenvoudige stappen volstaan:

• Verberg de flessen. Wikkel ze in folie of een sok en laat iemand anders inschenken.
• Proef en noteer. Beschrijf kleur, geur en smaak voordat u raadt wat het is.
• Raad en onthul. Probeer druif, stijl of prijsklasse te gokken en kijk daarna pas naar het etiket.
• Vergelijk samen. Met meerdere proevers wordt het een spel en leert u van elkaars waarnemingen.

Samen blind proeven onder begeleiding

Blind proeven wordt nog leerzamer met iemand die kan duiden wat u proeft. Tijdens een wijnproeverij vergelijkt u verschillende wijnen, en onze adviseur kan er gemakkelijk een blind element in verwerken. Zo ontdekt u zonder vooroordelen welke stijlen u echt aanspreken.

Benieuwd wat u proeft zonder etiket? Reserveer een wijnproeverij of bekijk alle mogelijkheden.